Prodotto BIO

15,00 12,75

Malbo d’Opera Rosso d'Emilia IGP

750 ml

Si sposa piacevolmente con selvaggina al forno ma anche carni di manzo e suino

TIPOLOGIA:
Rosso Emila igp, Biologico
CARATTERISTICHE:
Rosso, fermo, vitigno di origine Malbo Gentile 100%
VINIFICAZIONE:
Vinificazione in rosso con uve raccolte a mano in cassette da 18 kg
MACERAZIONE:
Ad una temperatura di 18°C, rimane in contatto con le bucce per 18-20 giorni in relazione alle caratteristiche dell’ uva
AFFINAMENTO:
6 mesi di acciaio e 6 mesi di barrique
ASPETTO:
Rosso rubino carico con sfumature granato
PROFUMO:
Sentori di viola, prugna, ribes nero, con note di cuoio
SAPORE:
Sapido e pieno con tannini maturi con un finale speziato
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16 – 18° C
ETÀ OTTIMALE:
12 mesi dall’ imbottigliamento
TERRITORIO:
Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)
TERRENO:
Limo, sabbioso, argilloso
SISTEMA IMPIANTO:
Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m
ANNO D’IMPIANTO VIGNETI:
2004 – 2008
POTATURA:
Cordone speronato/guyot
EPOCA RACCOLTA:
Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino alla metà di ottobre
RESA PER ETTARO:
50 quintali per ettaro