Prodotto BIO

28,0035,00

OperaRosa Magnum Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP

1500 ml

Si sposa piacevolmente con prosciutto di Modena, culatello, passatelli, tortellini, pesci e come vino di entrata

Svuota

TIPOLOGIA:
Vino Spumante di qualità Rosé, Biologico
CARATTERISTICHE:
Rosato, spumante, brut, vitigno di origine Lambrusco Grasparossa 100%
VINIFICAZIONE:
Vinificazione in bianco con uve raccolte a mano in cassette da 18 kg
MACERAZIONE:
Pochi minuti in pressa soffice
PRESA DI SPUMA:
Con l’ ausilio di lieviti selezionati a temperatura di 15°C all’ interno di autoclavi per almeno 6 mesi, (charmat method)
SPUMA:
Vivace con riflessi rosati
ASPETTO:
Corallo brillante
PROFUMO:
Fruttato e persistente esaltato da una ottima acidità, moderatamente alcolico
PERLAGE:
Fine e persistente
SAPORE:
Grande profondità, con aromi di fragolina di bosco e viola, di corpo fresco, sapido e armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 – 10° C
ETÀ OTTIMALE:
6-8 mesi dall’ imbottigliamento
TERRITORIO:
Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)
TERRENO:
Limo, sabbioso, argilloso
SISTEMA IMPIANTO:
Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m
ANNO D’IMPIANTO VIGNETI:
2004 – 2008
POTATURA:
Cordone speronato
EPOCA RACCOLTA:
Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino alla metà di settembre
RESA PER ETTARO:
60 quintali per ettaro