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Questo menù raccoglie nei suoi piatti le mie emozioni più intense:
quelle più felici…
quelle più difficili…
quelle che mi hanno formato come persona e come professionista…
 
Questo menù è parte di me…
…lasciate che diventi parte di voi…”
 
Chef Pietro Gisondi
" ["Testo_en"]=> string(494) "“The objective of every dish is to leave an emotion….
 
This menu represents in each course my most intense feelings:
The ones that are the happiest…
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This menu is a part of me…
…let it become part of you…”
 
   Chef Pietro Gisondi
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Un viaggio iniziato con la collaborazione dello Chef Nicola Pini che ci ha condotto a percorrere nuove vie e nuove emozioni…

Il nostro viaggio continua ad oggi sotto la guida dello Chef Pietro Gisondi.

A voi la curiosità di scoprirlo…
A noi il piacere di presentarvelo..." ["Testo_en"]=> string(0) "" ["Testo_de"]=> NULL ["Link"]=> string(0) "" ["Img1"]=> string(17) "5bc47b27e1ee3.jpg" ["Img2"]=> NULL ["Img3"]=> NULL ["Img4"]=> NULL ["Img5"]=> NULL ["Img6"]=> NULL ["Pdf_it"]=> NULL ["Pdf_en"]=> NULL ["Pdf_de"]=> NULL ["Cancellato"]=> NULL ["Ordine"]=> string(1) "0" } ["_dirty_fields":protected]=> array(0) { } ["_expr_fields":protected]=> array(0) { } ["_is_new":protected]=> bool(false) ["_instance_id_column":protected]=> NULL } [2]=> object(ORM)#8 (22) { ["_connection_name":protected]=> string(7) "default" ["_table_name":protected]=> string(4) "news" ["_table_alias":protected]=> NULL ["_values":protected]=> array(0) { } ["_result_columns":protected]=> array(1) { [0]=> string(1) "*" } ["_using_default_result_columns":protected]=> bool(true) ["_join_sources":protected]=> array(0) { } ["_distinct":protected]=> bool(false) ["_is_raw_query":protected]=> bool(false) ["_raw_query":protected]=> string(0) "" ["_raw_parameters":protected]=> array(0) { } ["_where_conditions":protected]=> array(0) { } ["_limit":protected]=> NULL ["_offset":protected]=> NULL ["_order_by":protected]=> array(0) { } ["_group_by":protected]=> array(0) { } ["_having_conditions":protected]=> array(0) { } ["_data":protected]=> array(20) { ["id"]=> string(2) "42" ["route"]=> string(23) "smart-lunch-estate-2018" ["Titolo_it"]=> string(24) "Smart lunch! Estate 2018" ["Titolo_en"]=> string(24) "Smart lunch! Summer 2018" ["Titolo_de"]=> NULL ["Testo_it"]=> string(1192) "Vuoi goderti una veloce pausa pranzo immerso nel relax delle nostre colline?
A seguire la nostra nuova proposta ad hoc!

SOLO A PRANZO da Lunedì a Venerdì (feriali)
SMART LUNCH € 26,00
Coperto + Antipasto + Primo o Secondo + Dessert - Bevande Escluse

Un Antipasto a scelta tra:
Giardino d’estate: frutta e verdure dell’orto in vari stadi di cottura e sabbia di olio EVO di Brisighella D.O.P.
Krapfen farcito con baccalà mantecato sotto polvere di merluzzo
Gnocchini fritti con Prosciutto Crudo di Modena D.O.P. del prosciuttificio Nini

Un Primo o un Secondo a scelta tra:
Tagliolini di castagne alla chitarra con ragù di salsiccia di suino Rustichello Romagnolo, Porcini e scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P
Risotto Acquerello all’Aceto Balsamico di Opera|02 su fonduta di Parmigiano Reggiano D.O.P
Rollè di coniglio farcito “alla Cacciatora” con coulisse di peperoni e crumble alle erbe
Tagliata di Manzo all’Aceto Balsamico di Opera|02

Dessert:
Gelato alla crema fatto in casa" ["Testo_en"]=> string(1085) "Would you have a fast lunch break among our hills?
Check here below our fast lunch proposal!

SMART LUNCH € 26,00
SERVED AT LUNCH ONLY
(from Monday to Friday and not during public holidays):
Starter + Main course + Dessert + Service - Beverage not included

Starters:
The summer garden: raw and cooked fruits and vegetables & powder of D.O.P. Brisighella EVO oil
Krapfen filled with codfish mousse
Fried gnocchini with D.O.P. Prosciutto di Moden

Main Courses:
Chestnut Tagliolini with sausage ragout of Rustichello Romagnolo pork, Porcini mushrooms and D.O.P. Parmigiano Reggiano flakes
Risotto “Acquerello Vintage” with Opera|02 Balsamic Vinegar on D.O.P. Parmigiano Reggiano fondue
Rabbit rollè stuffed with stewed vegetables, with peppers coulisse and herbs crumble
Beef filet Tagliata with Opera|02 Balsamic Vinegar

Dessert:
Custard flavored Ice cream with Opera|02 D.O.P. Traditional Balsamic Vinegar of Modena" ["Testo_de"]=> NULL ["Link"]=> string(0) "" ["Img1"]=> string(17) "58d3bb1db6d01.jpg" ["Img2"]=> NULL ["Img3"]=> NULL ["Img4"]=> NULL ["Img5"]=> NULL ["Img6"]=> NULL ["Pdf_it"]=> NULL ["Pdf_en"]=> NULL ["Pdf_de"]=> NULL ["Cancellato"]=> NULL ["Ordine"]=> string(1) "3" } ["_dirty_fields":protected]=> array(0) { } ["_expr_fields":protected]=> array(0) { } ["_is_new":protected]=> bool(false) ["_instance_id_column":protected]=> NULL } }