Prodotto BIO

14,00

Fiano d’Opera Bianco Emilia IGP

750 ml

Degustazioni di formaggi, primi in brodo, frittura di pesce

TIPOLOGIA:
Bianco Emila igp, Biologico
CARATTERISTICHE:
Bianco, fermo, vitigno di origine Fiano 100%
VINIFICAZIONE:
Vinificazione in bianco con uve raccolte a mano in cassette da 18 kg
MACERAZIONE:
Rimane in pressa per qualche ora e pressato ad un massimo di 0,7 bar
AFFINAMENTO:
6 mesi di acciaio e 1 mesi di barrique
ASPETTO:
Giallo paglierino
PROFUMO:
Gradevole, fino e caratteristico
SAPORE:
Di medio corpo, profumato, elegante e con piacevoli note fruttate e minerali, una bella acidità ne esalta la freschezza
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
14 – 16° C
ETÀ OTTIMALE:
6 mesi dall’ imbottigliamento
TERRITORIO:
Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)
TERRENO:
Limo, sabbioso, argilloso
SISTEMA IMPIANTO:
Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m
ANNO D’IMPIANTO VIGNETI:
2004 – 2008
POTATURA:
Cordone speronato/guyot
EPOCA RACCOLTA:
Variabile in funzione del clima, indicativamente metà fine di agosto
RESA PER ETTARO:
45 quintali per ettaro