CENA IN ACETAIA by Opera|02
Con l’arrivo della primavera tornano le attesissime Cene in Acetaia by OPERA|02 !
Vieni a vivere un’esperienza unica in mezzo alle 318 botti in cui l’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena compie il suo lungo processo di invecchiamento.
La serata inizierà alle ore 20.00 con un Tour dell’Acetaia alla scoperta dei segreti dell’Oro Nero di Modena.
Alle ore 20.30 verrà servita la cena con un menù di 5 portate interamente realizzato dal nostro Chef Pietro Gisondi.
Un percorso di degustazione studiato per esaltare le caratteristiche di ogni Aceto con diverso invecchiamento:
-Budino di Parmigiano Reggiano, verza e Aceto Balsamico invecchiato 12 anni
-Tortellone di ricotta di bianca modenese, pancetta croccante e Aceto Balsamico invecchiato 9 anni
-Passatello con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero
-Guancialino di maiale, crema di patate e salsa al Malbo Gentile di Opera02
-Gelato alla super crema con Aceto Balsamico Tradizionale 21 anni
Ad accompagnare le portate della Tradizione verrà servito il Lambrusco Grasparossa Opera Brut DOP e il Malbo Gentile IGP di nostra produzione.
Il costo complessivo sarà di 55 euro a persona. Acqua caffè e coperto saranno inclusi.
Disponibilità solo per le seguenti date:
- Mercoledì 23 Marzo
- Mercoledì 6 Aprile
- Mercoledì 20 Aprile
Per info e prenotazioni siamo disponibili telefonicamente al 059741019 oppure all’indirizzo tours@opera02.it.
I posti sono limitati ad un max di 25 persone pertanto è obbligatoria la prenotazione.
